Las recetas de los abuelos para los nietos ( I )

Primeros platos.

CANELONES DE CARNE PICADA:



Ingredientes (6 raciones)
- 2 paquetes de canelones
- ½ Kg. Carne picada
- ½ L. Leche- 50 gr harina
- ½ cebolla y un diente de ajo
- aceite, sal, pimienta y nuez moscada





Elaboración



Se cuece la pasta y se seca. Se hace un sofrito con la carne picada, la cebolla, el ajo, sal y pimienta. Se rellenan los canelones con el sofrito de carne y se ponen en una bandeja de horno. En una sartén se tuesta ligeramente la harina y se añade la leche poco a poco, removiendo para que no se hagan grumos; se echan encima de los canelones y se mete al horno.

Recetas de cocina de las abuelas

Las recetas de las abuelas rescatan los sabores tradicionales

Los abuelos tienen mucho lo que enseñar a las nuevas generaciones. El conocimiento culinario es un ejemplo de eso. No existen mejores guisos de los que preparan nuestros abuelos.
Recetas de la vieja cocina, disfrutadas de generación en generación, y que ahora nada mejor que ellos para compartirlas con vosotros. Fue pensando en ello, y en animar a todos aquellos abuelos que guardan en sus memorias ricas recetas de cocina, que la Consejería de Familia y Asuntos Sociales de la Comunidad de Madrid, lanzó el libro "Las recetas de los abuelos", del cual publicamos aquí algunas de sus deliciosas recetas. ¡Esperamos que les abran el apetito!

Remedios alternativos para aplicar en caso de bronquitis

Cura de repollo y miel:

prepare un jarabe casero que le aliviará en caso de congestión respiratoria. Necesitará el jugo de medio kilo de repollo, 50 gramos de azafrán, medio kilo de miel de romero, medio kilo de azúcar moreno, un huevo.
Caliente el jugo de repollo en una cacerola de acero inoxidable, con el azafrán, y añádale miel de romero, el azúcar moreno y el huevo con su cáscara desmenuzada. Cocínelo hasta que no produzca espuma, déjelo enfriar y viértalo en tarros de vidrio, sin filtrar.
Conserve en la heladera y beba una cucharada antes de cada comida y una antes de acostarse. La última reténgala en la boca e ingiérala con lentitud. El tratamiento debe durar como mínimo 30 días.
Jarabe de higos: ideal para relajar y humectar los bronquios, calmando la tos.
Para prepararlo necesita una manzana, un litro de agua, 15 higos secos y 250 gramos de miel de tomillo.

Preparación:

Troce la manzana en ocho partes, póngala a hervir en el agua durante 10 minutos, junto a los hongos secos abiertos; añada la miel de tomillo. Retirelo del fuego, cuele y deje enfriaren una botella.
Tome dos cucharadas del jarabe, mezclándolo previamente con agua caliente, cuatro veces al día.

La linaza para prevención del cáncer

Por siglos la linaza se usó para casi todo excepto para comida. Esto cambió hace ya varios años cuando se descubrió que la linaza podía ser una comida bastante saludable que ayuda a prevenir el cáncer.
La linaza es la planta con el más alto contenido de lignanos, unos compuestos que actúan como poderosos antioxidantes que bloquean el daño que pueden causarle a las células, las moléculas de oxígeno dañinas conocidas como radicales libres.
El daño que causan los radicales libres puede producir cáncer.
Los lignanos que se encuentran en la linaza son especialmente efectivos para prevenir el cáncer de mama e inclusive ayudar en su tratamiento. Los lignanos bloquean los efectos del estrógeno que en algunos casos parecen aumentar el riesgo de cáncer de mama.
La linaza también contiene ácidos grasos Omega-3 que limitan la producción de prostaglandinas, unos químicos que, en gran cantidad, pueden aligerar el crecimiento de tumores.
Además, la linaza es rica en fibra. Esto ayuda a mover los compuestos dañinos que podrían causar cáncer, fuera del cuerpo y del intestino en menos tiempo.